創業昭和七年 国産大豆のみ使用 稲城の天然水とうふ

  • でんわ
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三代目利兵衛がお伝えしたいこと

三代目利兵衛
ここ稲城の地において初代利兵衛が家業として豆富作りを始めて80年余が経過しました。親子三代にわたり豆富を作り続け、三代目利兵衛の名を継承した私の役割は初代利兵衛が生み出した豆富作りの製法を守り続け、本当に美味しいと感じていただけるとうふを作り続けることだと心に留めながら毎日豆富作りに取り組んでいます。
最近は外国からも様々な農作物が輸入され、知らず知らずのうちに口にすることも多くなりました。一般的なとうふの原料である大豆も、実は外国産が約95%を占めており、 国内産は約5%と言われています。
やはり私が消費者の立場であれば、自分が食べる商品がどんな材料で、どこでどのようにして作られているのかをきちんと知った上で安心して食べたいと思うでしょう。だからこそ 利兵衛庵では信頼できる国内の生産者から仕入れた大豆だけでの豆富作りに長年取り組んできました。
利兵衛庵ではこれからも初代利兵衛の教えを守り、国産大豆への想いだけでなく、水やにがりも天然のものを使用し、昔ながらの時間をかけた手間ひまを惜しまない製法により作り、出来たての豆富をみなさまの元にお届けしていきます。
ぜひこれからも 利兵衛庵のとうふをご愛顧賜りますようお願い申し上げます。